كفتة الأرز المصرية
المقادير:
* نصف كيلو لحم أحمر مفروم ناعم
* بصلتان مبشورتان ناعم
* كوب أرز
* ربع كيلو طماطم ناضجة
* ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
* بقدونس مفروم ناعم
* زيت للتحمير
* ملح وفلفل وتوابل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. ينقع الأرز في الماء لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، ثم يصفى ويترك ليجف ثم يضرب الأرز في مفرمة اللحم، ثم يضاف اللحم المفروم والبقدونس ونصف كمية البصل وتضرب جميعها حتى تختلط جيدا ويتجانس المزيج.
2. تعجن المقادير مرة أخرى باليد ثم تشكل على شكل أصابع صغيرة أو كرات، ثم تحمر في الزيت حتى يصبح لونها بنيا مع مراعاة عدم التحمير الزائد.
3. تضرب الطماطم في الخلاط مع ربع كوب ماء، ثم يسخن ما تبقى من زيت في إناء متوسط على نار متوسطة، ثم يضاف ما تبقى من البصل ويقلب حتى يصفر، ثم تضاف الطماطم المعصورة ومعجون الطماطم وكوبا من الماء والملح والفلفل والبهارات وتترك لتغلي.
4. تضاف الكفتة إلى الصلصة، وتخفض النار، ويغطى الإناء وتترك لمدة 25-30 دقيقة.
الجمعة مارس 21, 2014 10:50 pm من طرف إبراهيم15
